นักวิจัยได้พีพิมพ์ลงวารสาร The European Journal of Nutrition ได้ล้างความเชื่อที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานไข่ และคอเลสเตอรอล งานวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่าคนที่รับประทานไข่สองฟองต่อวัน ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร ไม่เพียงแต่จะลดน้ำหนักได้แต่ยังสามารถลดคอลสเตอรอลในเลือดได้ด้วย

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซอร์เรย์ได้ให้อาสาสมัครที่มีสุขภาพดีแต่มีน้ำหนักเกิน รับประทานไข่ 2 ฟองต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ในขณะที่อาสาสมัครยังคงลดน้ำหนักด้วยวิธีตาม British Heart Foundation (BHF) ซึ่งจะรับประทานไข่ 3-4 ฟองต่อสัปดาห์ และกลุ่มควบคุมจะทำตาม BHF แต่ไม่ได้รับประทานไข่ ผลที่ได้ทั้งสองกลุ่มสามารถลดน้ำหนักได้ 3-4 กิโลกรัม แต่สิ่งที่แตกต่างคือระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

นักวิจัยจากหน่วยบริการวิจัยด้านเกษตรกรรม (Agricultural Research Service (ARS)) ได้ประเมินความจุของร่างกายในการดูดซึมสารต่อต้านอนุมูลอิสระบางชนิดจากสตอเบอร์รี่ ซึ่งเป็นหนึ่งในสารเคมีที่ให้ประโยชน์หลักในพืช ที่ไม่ได้ถูกย่อยเมื่อรับประทาน ผลไม้ยอดนิยมนี้ อาหารที่อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูงเป็นแหล่งที่ดีมากของสารที่ส่งเสริมสุขภาพ และนักวิจัยพยายามที่จะรู้ให้มากขึ้นในความสามารถของร่างกายในการดูดซึมและใช้สารนี้

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโมแนชได้ออกแบบ ม้าไม้โทรจัน ขนาดนาโนเมตร เพื่อช่วยให้สารต่อต้านอนุมูลอิสระสามารถดูดซึมโดยร่างกายได้ดีขึ้น

นักวิจัยได้ออกแบบอนุภาคนาโนเมตร ซึ่งมีขนาดเพียง 1 ใน 1,000 ส่วนของเส้นผม ซึ่งจะไปช่วยป้องกันสารต่อต้านอนุมูลอิสระจากการถูกทำลายโดยลำไส้เล็กและช่วยใช้มีโอกาสมากขึ้นในการให้ร่างกายดูดซึมในระบบย่อยอาหาร

การรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของกรดไขมันลิโนเลอิกอยู่สูง (Conjugated linoleic acid (CLA)) มีประสิทธิภาพในการเพิ่มระดับกรดไขมันที่มีประโยชนืต่อสุขภาพในน้ำนมแม่ได้ ซึ่งรายงานลงวารสาร Nutrition Research

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย นิว แฮมเชียร์ ได้ศึกษาว่า จะใช้เวลาเท่าไหร่ในการรับประทานอาหารที่มี CLA เข้าไปแล้วไปปรากฏในน้ำนมแม่ได้ CLA เป็นรูปแบบหนึ่งของ กรดไขมัน ลิโนเลอิก ที่มีถึง 13 รูปแบบ ซึ่ง CLA มีความเป็นไปได้ที่จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่นการต่อต้านมะเร็ง และต่อต้านอนุมูลอิสระ

พบหลักฐานที่บ่งชี้คุณประโยชน์ของชาเขียวเพิ่มในการศึกษาว่า การดื่มชาเขียวสามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของเซลล์ (endothelial) ที่อยู่ในระบบหมุนเวียนโลหิตได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งหากเซลล์เหล่านี่ทำงานผิดพลาดจะก่อโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน (atherosclerosis)

นักวิจัยเริ่มสงสัยว่าการทานผักจำพวกบล็อกคอลี่เยอะ ๆ จะทำให้เสี่ยงเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากน้อยลง นักวิจัยจึงเริ่มศึกษาผักจำพวก cruciferous เช่นบล็อกคอลี่ กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี brussels sprouts ผักกาดจีน และผักกาดเขียว ซึ่งอาจมีความสามารถในการลดความเสี่ยงของมะเร็งและโรคที่เป็นแบบเรื้อรัง

งานวิจัยใหม่ตีพิมพ์ลงวารสาร The FASEB Journal ให้หลักฐานเพิ่มขึ้นว่า มนุษย์สามารถมีความเฉลียวฉลาดเพิ่มขึ้นจากอาหารที่เรารับประทาน งานวิจัยนี้ทำโดยนักวิทยาศาสตร์เอ็มไอที พบว่าอาหารหลายชนิดตั้งแต่นมเด็กไปยันไข่ สามารถเพิ่มจำนวนเซลล์สมองและเพิ่มความสามารถในการจำเพิ่มขึ้น

ความหลากหลายของธัญพืชสามารถเพิ่มได้ด้วยการศึกษาทางด้านจีโนมโดยไม่จำเป็นต้องตัดแต่งพันธุกรรม ซึ่งนี้เป็นภาระกิจหลักของงานวิจัยที่มหาวิทยาลัยอาคันซอว์

อัลมอนด์นอกจากจะมีวิตามินอี และแร่ธาตุต่าง ๆ ในปริมาณที่สูงแล้ว ก็ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีก เช่น ในการลดคลอเลสเตอรอล จากการศึกษาล่าสุดของสถาบันวิจัยอาหารของสหราชอาณาจักร ได้ค้นพบคุณสมบัติพรีไบโอติก (prebiotic) ที่สามารถเพิ่มประสิทธิภาพและสุขภาพของระบบย่อยอาหาร โดยการไปเพิ่มจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้

จากการศึกษาในหมูประชากร ยืนยันการเกี่ยวโยงระหว่าง การดื่มกาแฟ และความเสี่ยงของมะเร็งตับ ในการศึกษาพบว่าการมีระดับของ gamma-glutamyltransferase (GGT) ในเลือดสูงซึ่งเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของการพัฒนาของโรค และตีพิมพ์ลงวารสาร Hepatology